能登ウニ　ー希ー

磯焼けの原因とされ駆除するだけで終わらせていた地元のウニ。

単純に見過ごされてきた食材であるかもしれないとの疑問から、何か活用する方法はないかと模索し製品化しました。

とても手間暇がかかり、一つ一つ殻を割って身を取り出し、選別はピンセットを使いながらの細かい作業です。

生産できる数に限りがある為、大量生産はできません。

また、海の環境を考え、未利用資源を活用したものですので、一般に販売されているものより色や形は不揃いですが、鮮度・風味は全く変わりはありません。（品種はキタムラサキウニとなり、北海道などのバフンウニの方が甘みは強いです）

口に入れた時に磯の香りが広がり、雑味もなく、ウニそのものの味を感じられるおいしいウニです。ウニが苦手な方もこのウニなら食べられるとの声もありました。

消費期限が短い為（発送日から５日以内）日付指定はできません。

ミョウバン不使用、無添加。形崩れ防止の殺菌海水入り。保存料は一切使っておりません。（漁期：6月、7月）

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